こんにちは！ｎｏｎｋａです。
しばらく食べ歩きブログと化してましたが、今回はお菓子作り！
挑戦したのは、フロランタンです！！
少しアレンジ加えて、丸型で作ってみました(*´ω｀*)
愛しのキャラメルたっぷり！
アパレイユは簡素化して、すべて同割で作ってみます。
まだ調整中なので、メモ程度に。
フロランタンって角型で作るのが普通なんですけど、大量できても困るし、そもそも角型もってない！とかいう事情で丸型にトライ。愛用のタルトリング（直径７ｃｍ）出動です。
これを180℃で空焼きしていくんですが…
行き当たりばったりな初挑戦。さっそくやらかす。
みごとに焼き縮み…！！(;・∀・)
雑にやりすぎたと反省しても後の祭り。
この隙間って、フロランタンにとって致命的なんですよ！！キャラメルを流し込むので、このままだと、隙間からあふれでちゃうんです。
そこで急きょ、余ってた生地を隙間へと押し込んで、応急処置を…
これで行ける…？
(;・∀・)
大丈夫な、はず！…たぶん。
さあさあ、気を取り直して、次は大事なアパレイユ！
アパレイユの材料をすべて鍋へ。
１１０℃に煮詰めたら…
火を止めて、ナッツ投入！
使ったナッツは、4種類。
アーモンドスライス、クルミ、カシューナッツ、ピスタチオ！
これを、アパレイユとからめていきます。
完成したアパレイユは、空焼きした生地の上に注ぎ込む。
あとは、180℃で焼成です！
ここまで順調！！
…だったんですが。悲劇がおこる。
～10分後～
部屋に立ち込める、キャラメルのいい香り！
その匂いにつられてオーブンをのぞきこむと！
(；ﾟДﾟ)！！？
オーブンにひろがる、キャラメルの海・・・
そりゃあ香りするよね！こぼれたキャラメルが、鉄板の上でじゅーじゅーいってるんだから。
上からも、そして下からもキャラメルが漏れ出てるっていう、フロランタン失敗例の詰め合わせみたいな状況です。つまりはね、大惨事！
なんてこったい(´・∀・｀)
やっぱり、原因は空焼きした時できた隙間。完全にふさがってなかったご様子。
そして、原因②上からこぼれたのは、単純に入れすぎが理由だと思います…。欲張りすぎた。
タルトリング×４つだとアパレイユの量が多すぎるようなので、今回の４０ｇ同割→３５ｇ～３０ｇで作ればちょうど良さそうです。
あと、アパレイユ自体が緩い？気がするので、はちみつを一部グラニュー糖に置き換える、もしくは生クリームとか、全体的に水分量減らすといいのかも？？
うーん、同割でレシピ完成、ってシンプルでかっこいいし、美学なんですけどね、うまくいかないものです。
ともあれ、フロランタン完成！
まんまるで可愛い♡
丸型フロランタン、プレゼントにも良さそうですね！
レシピは要調整ですが、他にも作りたいもの色々あって困ります。気が向いたらリベンジするかも？